Couteau « chef » pour hacher, tailler, trancher, émincer. Montage sur soie pour plus d’équilibre et de légèreté. Même si c’est pas la taille qui compte, il affiche fièrement 20 cm de tranchant.
Lame en C130 avec trempe sélective. Manche en loupe de hêtre de bout
Lame en XC100 - Manche en noyer
Lame en 90MCV8 - Manche en vigne et garde en corne et G10
Modèle II - Lame en 90MCV8 - Gravure et texture à l'acide - Manche en prunier du japon