Couteau désosseur et pour le travail de la viande. Comme je fais beaucoup de charcuterie moi-même, j’ai dessiné ce couteau notamment pour désosser le lard et le jambon. Évidemment je ne l’ai pas gardé pour moi et il faudra que je m’en fasse un nouveau… un jour…
Lame en 14C28N - Manche en If
lame en suminagashi 67 couche coeur en VG10 - manche en loupe d'amboine