Le Singulier
l'exceptionnel, l'expérimental, le rare
Vous trouverez ici les couteaux que je n'ai fait qu'une fois, les pièces uniques, les collaborations avec d'autres artisans, mais aussi, les séries. C'est assez neuf pour moi mais j'aime de plus en plus travailler sur une série de plusieurs couteaux en m'imposant un thème.
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Collaboration avec Claire-Lise GRAFF
Formée aux techniques de la lutherie, Claire-Lise fabrique aujourd’hui des bijoux, pour la plupart en bois récupéré sur d’anciens instruments de musique. Nous avons collaboré pour créer deux objets coupants : un couteau de cuisine Velouria, et un pendentif dissimulant une petite lame, nommé The Rose. Elle s’est occupée des manches, et moi des lames.
Le Velouria est un cuisine santo-court en acier inox 14C28N. Le manche est en érable ondé avec incrustations de filets (pourtour des tables et fonds de violon) et de chevilles de violon en ébène. The Rose est un pendentif cachant un kiridashi (tranchet, greffoir)en acier inox 14C28N. Le corps en ébène est issu d'un cordier de violoncelle très ancien, avec incrustations de fil d'inox.
Allez découvrir le travail de Claire-Lise sur son site.
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Collection -Fire Spirit-
Le feu est au cœur de la coutellerie. Il transforme l’acier. Avec cette collection, j’ai voulu faire passer cette présence du feu au-delà de la lame, jusque dans le manche, en explorant différentes formes de combustion intégrées à la matière. J'ai présenté cette série au salon Haut La Main à Obernai en mai 2026.
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Collaboration avec Mélanie Vialaneix
Essences gravées - A Forest : trois couteaux en acier (inox 14C28N) gravé à l'eau forte, associés à trois essences de bois : noyer, acacia (robinier) et genévrier (cade). Chaque manche porte un détail végétal gravé, faisant dialoguer métal, matière et paysage. Chaque pièce est unique, marquée par la singularité du geste et du bois.
Mélanie Vialaneix est graveuse à Strasbourg. Sa pratique de l’image imprimée explore la taille-douce, la taille d’épargne et la sérigraphie à travers des estampes originales en séries limitées, numérotées et signées. Son travail privilégie la finesse du trait et la subtilité des nuances, dans une attention délicate à la nature. Ses gravures proposent une expérience silencieuse, une invitation à ralentir, observer et ressentir.
Allez découvrir le travail de Mélanie sur son site.
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Collection -She's A Rainbow-
Collection créée pour les Journées Européennes des Métiers d’Art, en avril 2026. On sortait d’une période de météo très maussade, et le besoin de printemps m’avait donné envie de couleurs. J’ai notamment utilisé la technique de stabilisation sous vide avec des résines colorées afin de teinter les bois à cœur.
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Shiny Shiny
Des couteaux un peu plus exceptionnels que les autres par leurs matériaux, leurs dimensions ou les techniques mises en œuvre.
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Chef, oui chef !
Mes collaboration avec des restaurants.
Allez voir les sites de Thierry Schwartz et du Spes’
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Concours NeoCzen
A trois reprises j'ai participé au concours annuel du forum d'amateurs de couteaux NeoCzen. Chaque année le thème est différent et proposé par le gagnant de l'année précédente. J'ai mis les thèmes et les descriptions en légende des photos.
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Tool
Parfois je fais des choses qui s'éloignent vraiment de la planche à découper de cuisine. Petite sélection :
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Tout ces noms vous sembles étranges ? Ou peut-être familier ? Cliquer ici pour comprendre.
J’ai utilisé un incompréhensible jargon à l’insu de mon plein gré ? N’hésitez pas allez voir mon lexique ou me contacter ou me rencontrer en expo.